拼音kuài
注音ㄎㄨㄞˋ
部首月部
部外笔画13画
总笔画17画
常用字标准字体
五笔EWGJ
仓颉BOMA
郑码QOLK
四角78266
结构左右结构
电码5239
统一码81BE
笔顺ノフ一一ノ丶一丨フ丨丶ノ一丨フ一一
基本字义
膾kuài（ㄎㄨㄞˋ）
⒈ 細切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。
统一码
膾字UNICODE编码U+81BE，10进制: 33214，UTF-32: 000081BE，UTF-8: E8 86 BE。
膾字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。
英文
minced meat or fish
膾【未集下】【肉部】 康熙筆画：19画，部外筆画：13画
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。
说文解字
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。从肉會聲。古外切
说文解字注
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。